Những điều cần tránh khi ăn canh rau mồng tơi mùa hè để bảo vệ sức khỏe người Việt.

Mùa hè là thời điểm lý tưởng cho các loại rau tươi mát, trong đó có rau mồng tơi. Một bát canh cua nấu rau mồng tơi vào ngày nắng là món ăn khó quên. Ngoài giá trị dinh dưỡng, rau mồng tơi còn có nhiều công dụng dược lý. Theo lương y Bùi Hồng Minh, rau mồng tơi có tính hàn, vị chua, giúp lợi tiểu, giải độc, làm đẹp da và hỗ trợ tiêu hóa nhờ chất nhầy pectin. Pectin còn giúp ngăn hấp thụ chất béo, hữu ích cho người giảm cân. Tuy nhiên, cần chú ý không tiêu thụ quá nhiều hoặc sai cách khi ăn rau mồng tơi.

Những sai lầm khi ăn canh rau mồng tơi người Việt cần tránh:

1. Ăn quá nhiều rau mồng tơi cùng lúc. Rau mồng tơi có tính hàn, giúp nhuận tràng và chống táo bón, nhưng nếu người bị tiêu chảy ăn nhiều sẽ làm tình trạng nặng hơn. Đối với bệnh nhân đau dạ dày, lượng chất xơ cao trong rau có thể gây khó tiêu và đau bụng. Ngoài ra, rau mồng tơi chứa nhiều purin, có thể làm tăng axit uric, gây ra nguy cơ sỏi thận và làm trầm trọng thêm tình trạng cho người bệnh thận và gút.

Người khỏe mạnh không nên ăn quá nhiều rau mồng tơi cùng lúc vì chứa axit oxalic cao, làm giảm khả năng hấp thụ canxi và sắt. Ăn rau mồng tơi sống có thể gây đầy bụng và khó tiêu; nấu chín kỹ sẽ giúp hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn và tránh ký sinh trùng. Rau mồng tơi sau khi nấu không nên để qua đêm vì có thể sinh vi khuẩn và chuyển hóa nitrat thành nitrite, gây hại cho sức khỏe. Cuối cùng, không nên nấu rau mồng tơi với thịt bò do sự tương kỵ giữa chúng, ảnh hưởng đến tiêu hóa.

Người bị táo bón kết hợp hai thực phẩm này sẽ làm tình trạng bệnh nặng hơn.

Source: https://afamily.vn/nhung-dai-ky-khi-an-canh-rau-mong-toi-mua-he-neu-nguoi-viet-khong-bo-ngay-thi-se-chac-chan-ruoc-benh-2021041918323741.chn